Page 70 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Chú ý: Người nóng trong, tiện khó không nên ăn món này.
Thịt thỏ nấm hương
- Nguyên liệu: Thịt thỏ 300g, nấm hưcmg 50g, trần bì 5g, xì
dầu lOml, muối Ig, đường lOg, rượu mùi 5ml, giấm 4ml, hành 5g,
gừng 5g, hồ tiêu 3g, bột ngọt 2g, dầu ăn 30ml, dầu mè 5ml.
- Cách làm:
+ Trần bì ngâm nước âm 15 phút, rửa sạch, thái sợi.
+ Lấy nấm hương rửa sạch, thái sợi nhỏ.
+ Thịt thò rửa sạch, thái miếng nhỏ cho vào nồi, thêm
muối, rượu mùi trộn đều, ướp trong nửa giờ.
+ Lấy một chiếc bát sạch cho đường trắng, xì dầu, giấm,
bột ngọt trộn đều cùng lOOml nước.
+ Bắc nồi lên bếp, đun'nóng dầu ăn, cho thịt thỏ vào trong
nồi xào trong 1 phút, rồi thêm nấm hương, trần bì, hành, lại xào
qua rồi cho nước canh đã chuẩn bị đun đến khi cạn nước, thêm
dầu mè là được.
- Công dụng:
+ Thanh nhiệt giải độc, bổ huyết dưỡng gan.
+ Thích hợp với người viêm gan, cao huyết áp.
+ Thịt thò chứa một lượng protêin khá cao, cao hơn thịt lợn
và thịt bò, nhưng hàrnì* lượng mỡ lại thấp, dễ được hấp thụ (khả
năng hấp thụ của cơ thể đối với thịt thỏ đạt 85%). Món này đối
với người bệnh gan, cơ thể suy nhược và khí huyết không tốt có
tác dụng trị liệu rất tốt.
Ôc chim cút
- Nguyên liệu: Thịt ốc nhồi 200g, thịt chim cút 250g, nấm
50g, muối 2g, hồ tiêu 2g, dầu vừng 5ml, đường trắng 3g, trứng
sà 1 quả, tinh bột lOg, nước sạch 150ml, dầu ăn 25ml.
- Cách làm;
+ Thịt ốc và thịt chim cút rửa sạch, thái nhỏ.
* 71 *