Page 65 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

cholesterol, chống mỡ gan. Thịt lợn bố dưỡng thích hợp với
nhiều phương pháp chế biến.
Cà chua xào trứng gà
- Nguyên liệu: Cà chua 250g, trứng gà 2 quả, muối 2g,
đương trắng 3g, bột ngọt 2g, dầu ăn 25ml.
- Cách làm:
+ Cà chua rửa .sạch, bỏ cuống, thái miếng.
+ Trứng gà đập vào bát đánh đều. Cho dầu ăn vào nồi đun
to lửa cho dầu nóng lên, cho trứng vào, khi trứng chín múc ra.
Lại cho cà chua vào xào trong 2 phút, sau đó cho trứng vào nồi
nêm muối, đường và bột ngọt xào thêm một chút là được.
- Công dụng:
+ Kiện tì tiêu thực.
+ Thích hợp với người viêm gan mạn tính.
+ Cà chua còn gọi cà phiên, tính hàn, vị ngọt, thường là
món rau phổ biến vào mùa hè. Cà chua nhiều nước, thịt thơm có
thể ăn sống, hoặc nấu chín. Trong cà chua hàm chứa nhiều
vitamin, trong đó có acid hữu cơ có thể thúc đẩy sự hấp thụ các
nguyên tố sắt và canxi của cơ thể. Ngoài ra, trứng gà có lòng
trắng và lòng đỏ, trong lòng đò có mỡ và protêin phong phú.
Đậu ván xào thịt
- Nguyên liệu: Đậu ván lOOg, thịt lợn nạc 50g, hành 5g,
gìmg 5g, tòi 5g, tinh bột 6g, rượu mùi 5ml, xì dầu 6ml, muối 2g,
bột ngọt 2g, dầu ăn 25ml.
- Cách làm:
+ Đậu \'án tước xơ, rửa sạch để khô.
+ Thịt lợn rửa sạch, thái sợi ướp rượu mùi, xì dầu, tinh bột.
+ Cho dầu thực vật vào nồi, dùng lửa to đun nóng rồi phi
thơm hành, gừng, sau đó cho tinh bột đã trộn ướt vào đun cùng
thịt lợn, múc ra.