Page 68 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Cách làm;
+ Lòng gà bỏ phần bên trong, dùng nước muối rửa sạch để
ráo, thái miếng rồi cho vào bát ướp muối, tinh bột, rượu mùi
trộn đều.
+ Đậu Hà Lan rửa sạch tước bỏ xơ, thái nhỏ. Bắc nồi lên bếp
đun nóng dầu ăn cho hành vào phi thơm, sau đó cho đậu vào xào
qua một phút rồi cho gừng, lòng gà vào đảo đều, thêm chút nước
đợi sôi, rồi thêm linh bột nước vào trộn đều, chín là được.
- Công dụng;
+ Kiện vị tiêu thực, thanh nhiệt hoá thấp (ẩm thấp).
+ Thích hợp với người bệnh gan.
+ Đậu Hà Lan còn gọi là đậu xanh, tính bình, vị ngọt, màu
sắc đẹp và được nhiều người ưa thích. Đậu Hà Lan có chứa
hyđrat các bon và protêin, còn có sắt, canxi và một số chất khác.
Đậu Hà Lan có tác dụng thúc đẩy sự trao đổi chất, nâng cao khả
năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, với hàm lượng nước phong
phú, đậu Hà Lan còn có tác dụng lợi thuỷ tiêu thũng, lòng gà
chứa protêin có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và thúc
đẩy khả năng thèm ăn.
Lòng gà xào bí đao
- Nguyên liệu: Lòng gà 400g, bí đao 200g, hành 5g, gừng
5g, rượu mùi 6ml, xì dầu 5ml, tinh bột 6g, muối 2g, bột ngọt 2g,
dầu ăn 25ml.
- Cách làm:
+ Lòng gà bỏ phần bên trong, rửa sạch để ráo nước, thái miếng.

+ Bí đao bỏ vỏ và bỏ ruột, thái miếng.
+ Gừng, hành thái nhỏ.
+ Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành, gừng rồi
cho lòng gà vào xào qua, thêm một chút muối múc ra.
■Jf 69 *