Page 72 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

phối hợp với các gia vỊ khác. Y học phát hiện, tỏi có thành phần
dinh dưỡng đa dạng, trong đó chất cay có tác dụng sát khuẩn rõ
rệt. Cá chim (cá den) có giá trị dinh dưỡng phong phú gồm canxi,
magiê v.v... có tác dụng chống lão hoá. Cá chim tính bình hàn vị
ngọt, có tác dụng kiện tỳ lợi thủy, rất tốt cho người bệnh gan.
Lá tỏi xào thịt lợn
- Nguyên liệu; Thịt lợn nạc 50g, lá tỏi non 200g, gừng 5g,
xì dầu 5ml, rượu mùi 5ml, bột ngọt 2g, muối 2g, tinh bột 5g,
dầu ăn 25ml.
- Cách làm:
+ Thịt nạc rửa sạch thái thành sợi nhỏ rồi cho vào trong đĩa,
thêm rượu mùi, xì dầu, tinh bột \’à trộn đều chuẩn bị dùng.
+ Lá tòi non rửa sạch, thái doạn nhỏ khoảng 3cm.
+ Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu ăn nóng lên cho thịt vào xào
qua, rồi cho lá tỏi vào, thêm xì dầu, rượu mùi, muối, bột ngọt
xào đến chín là được.
- Công dụng:
+ Tư âm nhuận táo, bổ hư ích khí.
+ Thích hợp đối với người viêm gan cao huyết áp.
+ Lá tỏi vị cay thơm, là loại rau có trong 4 mùa. Lá tỏi có
vitamin và nước, có tác dụng giải độc, sát trùng. Ngoài ra, còn
có tác dụng hạ mỡ. Thịt lợn mùi \'ị thơm ngon, có chứa protêin,
tốt cho người cơ thể yếu, mệt. Món này thích hợp cho người
viêm gan cao huyết áp.
Sườn xào chua ngọt
- Nguyên liệu: Sườn lợn 400g, xì dầu lOml, rượu mùi
15ml, ghim gạo 30ml, đường trắng 80g, bột ngọt 2g, hành lOg,
gừng lOg, bát giác liên 5g.
- Gích làm: Xương sườn lợn rửa sạch, chặt miếng, cho vào
nồi to, thêm bát giác, rượu mùi và lượng nước thích hợp, luộc