Page 71 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

+ Lấy một bát sạch cho thịt chim cút vào, thêm trứng gà,
muối và tinh bột trộn đều.
+ Cho dầu ăn vào nồi đợi dầu nóng lên cho thịt chim cút
vào rán giòn rồi vớt ra.
+ Cho nấm, hành, gìnig vào xào qua, rồi cho thịt chim cút
và ốc vào xào, sau đó cho rượu mùi và nước đã pha chế trộn
đều, sau khi thấy có mùi vị là được.
- Công dụng:
+ Bổ hư dưỡng huyết, giải độc tiêu thũng.
+ Thích hợp với người bệnh viêm gan vàng da và thời kỳ
đầu xơ gan.
+ Ôc nhồi béo ngon, mùi vị được nhiều người ưa thích, nó
còn là một vị thuốc, ăn ốc nhồi có tác dụng tốt đối với người
viêm gan. Thịt chim cút giá trị dinh dưỡng cao, được coi là
“nhân sâm động vật”, có chứa hàm lượng protêin cao hơn 5%
thịt gà, ít mỡ, tốt đối với người yếu, mệt mỏi.
Cá chim hấp tỏi
- Nguyên liệu: Cá chim 1 con, tỏi lOg, hành 5g, gừng 5g,
muối 2g, bột ngọt 2g, rượu mùi 6ml.
- Cách làm:
+ Lấy cá chim giết thịt, bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch để khô.
+ Tỏi bóc vỏ rửa sạch.
+ Lấy tỏi cho vào bụng cá rồi cho hành, gìmg, rượu mùi,
muối, bột ngọt vào bát hấp đến khi thịt chín mềm là được.
- Công dụng:
t ích khí bổ hư, khứ thấp kiện tì.
+ Thích hợp với người bệnh viêm gan mạn tính, viêm thận.
+ Tỏi còn gọi là hồ toán, nguyên là sản phẩm của vùng tây
Á, là gia vị thường thấy hàng ngày. Tỏi tính ấm, vị cay, thường
* 72 ^