Page 53 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Công dụng:
+ Thanh nhiệt giải độc, lợi thuỷ tiêu thũng.
+ Thích hợp với người xơ gan cấp tính, vàng da do viêm gan.

+ Đậu đỏ hàm lượng tinh bột phong phú, có nhiều protêin,
mỡ, ngoài ra còn có một sô' chất dinh dưỡng khác cần thiết cho
cơ thể, mùi vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt có thể kích thích
khả năng thèm ăn. Đậu xanh tính mát vị ngọt, tác dụng thanh
nhiệt giải độc, có tác dụng lợi niệu tiêu thũng, đậu xanh chứa
hàm lượng phong phú protêin và các bon hydrat. Dùng đậu đỏ
cùng đậu xanh có tác dụng lợi thuỷ tiêu thũng, rất thích hợp cho
người bệnh xơ gan thủy thũng. Do đó người mắc bệnh xơ gan
cấp tính, vàng da do viêm gan ăn rất tốt.
Bánh củ năn
- Nguyên liệu: Củ năn tươi 200g, tinh bột 20g, thịt lợn 80g,
gừng lOg, bột mì 250g, muối 2g, bột ngọt 3g, xì dầu lOml, rượu
mùi 6 ml, trứng gà 1 quả, dầu ăn 6ml.
- Cách làm:
+ Bột mỳ cho vào bát, thêm lượng nước vùa đủ, trộn đều
chuẩn bị dùng.
+ Củ năn rửa sạch, bỏ gốc và vỏ, lấy phần thịt nghiền nát.

+ Thịt lợn rửa sạch, thái thành nhân bánh chuẩn bị dùng.
+ Lấy phần củ năn đã chuẩn bị cùng thịt cho vào một nồi
sạch, thêm hành, gừng, tinh bột, xì dầu, rượu mùi, dầu ăn, đập
trứng vào trộn đều thành nhân bánh.
+ Nặn bột thành bánh rồi cho nhân vào trong.
+ Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bánh vào, luộc
chín là được.

^ 54 *