Page 133 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Cách làm:
+ Hoàng kỳ rửa sạch, thái thành từng đoạn.
+ Mộc nhĩ đen rửa sạch ngâm nước ấm.
+ Lấy rong biển ngâm nước ấm, rửa sạch, thái sợi.
+ Đậu phụ rửa sạch, thái miếng.
+ Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành hoa,
gừng vào phi thơm, cho rong biển, mộc nhĩ xào qua, cho một
lượng vừa đủ nước và hoàng kỳ.
+ Dùng lửa to đun sôi, rồi chuyển lửa nhỏ đun 20 - 30 phút
cuối cùng bỏ đậu vào đun 3 - 5 phút, thêm muối, bột ngọt, trộn
đều bắc ra dùng.
- Công dụng:
+ Kiện tỳ, bổ khí, báo vệ gan, thanh nhiệt, lợi thuỷ.
+ Thích hợp với người viêm gan khí hư, huyết nhiệt.
+ Hoàng kỳ tính ấm, tác dụng bổ ích, trung khí, lợi thuỷ,
tiêu thũng. Mộc nhĩ đen có tác dụng bổ huyết, kiện tỳ, dưỡng vị,
nhuận tràng, thông tiện. Rong biển, đậu phụ có tác dụng bổ
sung khoáng chất cho cơ thể.
Canh bạch truậí cá chép
- Nguyên liệu: Bạch truật 20g, cá chép 1 con 200 - 300g,
đậu đỏ lOOg, trần bì, tỏi trắng.
- Cách làm:
+ Cá chép mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch để ráo nước.
+ Đậu đỏ rửa sạch, dùng nước luộc đến chín. Lấy bạch
truật, trần bì cho vào một túi vải túm kín miệng lại thành túi.
+ Cho cá và túi thuốc vào, cho đậu đỏ vào nồi thêm nước.
+ Dùng lửa to đun sôi, chuyên lửa nhỏ. Đợi cá chép chín
cho tỏi vào là được.
- Công dụng; Kiện tỳ ích khí, lợi thuỷ tiêu thũng.

H ĩ 134*