Page 125 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị
P. 125

Đậu tằm xào
           - Nguyên liệu:  Đậu tằm 250g,  hành hoa  lOg, muối  Ig, bột
       ngọt 2g, dầu ăn  15ml.
           Cách làm:
           + Lấy đậu tằm tước xơ, rửa sạch để khô.
           + Cho dẩu ăn vào nồi, đợi dầu  nóng lên cho hành  hoa vào
       phi  thơm,  sau  đó  cho  đậu  tằm  vào  xào  qua  đến  khi  chín  ném
       thêm gia vị, muối, bột ngọt là được.
           - Công dụng:
           + Trừ thấp thanh nhiệt, ích khí dưỡng gan.
           + Đậu tằm  tính bình, vị  ngọt, có  tác dụng kiện tỳ  lợi  niệu.
       Đậu tầm có cách chế biến đa dạng có thể xào, luộc, hầm..., mùi
       vị  rất  ngon,  còn  có  thể  chế  biến  thành  nhiều  sản  phẩm  khác
       được mọi người ưa thích.
           -  Chú  ý:  Đậu  tằm  không  thích  hợp  để  ăn  sống,  người  bị
       bệnh đường ruột dạ dày hoặc trẻ em bị kiết lỵ không nên ăn.
           Măng trộn
            - Nguyên liệu:  Măng tươi 200g, muối 2g, bột ngọt 2g, dầu
       thơm 5ml.
           Cách làm:
           + Lấy măng thái vỏ, rửa sạch để khô thái sợi, cho vào bát.
           + Cho thêm muối ướp trong nửa giờ, sau đó dùng nước sạch
       rửa rồi cho vào nồi.
           + Cho thêm bột ngọt, dầu thơm, trộn đều là được.
           - Công dụng:
           + Thanh nhiệt, lợi thuỷ tiêu thũng.
           + Thích hợp với người viêm gan cao huyết áp.
           + Măng là loại thực  phẩm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải.
       Tính mát vị ngọt đắng, mùi vị thơm ngon, được  nhiều người ưa
                                   1 2 6 ^
   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130