Page 112 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Công dụng:
+ Tư ãm bổ hư, dưỡng gan bổ thận.
+ Thích hợp \'ới người viêm gan có bệnh về thận.
+ Nấm tính mát vị ngọt, có tác dựng giải độc khai vị, ích
khí hoá đờm. Y học hiện đại còn phát hiện nấm rơm có tác dựng
kháng khuẩn hạ nồng độ đường và cholesteerol trong máu, dự
phòng xơ gan, kháng ung thư. Thịt chim bồ câu tính bình vị
ngọt, là thực phẩm bổ dưỡng có chứa protêin, hàm lượng mỡ
thấp, tốt cho người cơ thể suy nhược, tốt cho người cao huyết
áp, mỡ trong máu cao.
Canh bí đao cá chim
- Nguyên liệu: Bí đao 300g, cá chim 1 con 900g, hành tây
3a, tỏi 3g, muối Ig, bột ngọt Ig.
- Cách làm:
+ Bí đao rửa sạch để vỏ, thái miếng.
+ Gí chim mổ, bỏ vảy, mang, nội tạng, rửa sạch để ráo nước.
+ Hành tây rửa sạch, thái miếng, tỏi rửa sạch, đập nhỏ.
+ Cho cá \’à bí đao, hành tỏi vào nồi, cho hrợng nước thích hợp.
+ Dùng lửa to đun sôi, chuyển lửa nhỏ đun thêm khoảng 1 -
2 tiếng, cho muối, bột ngọt đun thêm 15 phút là được.
- Còng dụng:
+ Kiện tỳ ích khí, lợi thuỷ thanh nhiệt.
+ Thích hợp \’ới người bệnh gan, ung thư gan.
+ Bí đao có chứa protẽin, carotin, \'itamin c, vitamin Bs, sắt,
canxi, phốtpho, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thuỷ,
tiêu thũng. Cá chim giàu protêin, sắt, phốtpho, canxi, acid amin
v.v..., có tác dụng kiện tỳ, ích khí, lợi ihuỷ, tiêu thũng.
- Chú ý: Người t>' \'ị hư hàn, kiết lỵ không được dùng.
Canh trần hì thịt thỏ
- Nguyên liệu: Trần bì lOg, thịt thò 300g, cà rốt 200g,
gừng 2 lát, muối Ig, bột ngọt Ig, rượu mùi lOml.

•Jf 113ĨÍỊÍ