Page 108 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

- Cách làm: Õc đá ngâm 1 ngày cho hết bẩn, rửa sạch để
khô, luộc vớt ra khều thịt ngâm trong rựợu nửa giờ, bỏ vào nồi
đổ nirớc, đun lên chín là được.
- Công dụng:
+ Thanh nhiệt giải độc.
+ Thích hợp với người viêm gan, bị bệnh vàng da.
+ Ốc đá tính hàn vị ngọt, thịt dày béo, vị thơm ngon, ốc đá
có thể chế biến bằng nhiều cách: Luộc,'nấu canh w ..., có ý
nghĩa về phương diện trị bệnh. Ôc đá có tác dụng thanh nhiệt
giải độc, lợi tiểu, bổ gan. Rượu vang có tác dụng hoạt huyết, trừ
hàn, kiện vị, tốt cho dạ dày.

- Chú ý: Ôc đá tính lạnh, cho nên đối với người tiêu hoá
kém không nén ăn nếu ăn có thể dẫn tới đi kiết.
Canh lươn, đậu đen, thịt lợn
- Nguyên liệu: Lươn 200g, đậu đen 80g, thịt lợn nạc lOOg,
muối, bột ngọt, dầu thơm.
- Cách làm:
+ Lươn mổ, bỏ nội tạng, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
+ Đậu đen ngâm nước ấm nửa giờ, rửa sạch, để khô.
+ Thịt nạc thái miếng.
+ Cho ba loại thực phẩm vào nồi cùng một lượng nước vừa
phải, đặt lên bếp, dùng lửa to đun sủi rồi vặn nhỏ lửa đun 2 giờ,
thêm muối, bột ngọt, dầu thơm là được.
- Công dụng:
+ Bổ gan, tiên thũng, kiện tỳ.
+ Thích hợp \'ới người bệnh vàng da và viêm gan, xơ gan.
+ Lươn tính bình vị ngọt, dinh dưỡng phong phú, bao gồm
protêin, mỡ, canxi, sắt, phốtpho và vitamin, trong đó acid béo có
tác dụng chống sự suy thoái của cơ thể. Đậu đen có tác dụng

* 1 0 9 ^