Page 109 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

giải độc, an thần, có tác dụng hạ huyết áp, hạ đường, tiêu thũng.
Thịt lợn bổ xung protêin và mỡ, thích hợp với người bệnh gan.
Canh bí đao cá chim
- Nguyên liệu; Cá chim 250g, bí đao 200g, hành trắng lOg,
tỏi lOg.
- Cách làm:
+ Cá chim bỏ vảy, bỏ nội tạng rửa sạch để ráo nước.
+ Bí đao bỏ vỏ, ruột, thái miếng.
+ Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, cho cá chim và bí
đao thái miếng cùng hành tỏi vào nồi, dùng lửa to đun sôi rồi
chuyển lửa nhỏ hầm chín.
+ Món này không thích hợp cho gia vị mà chi ăn nhạt.
- Công dụng:
+ Ôn trung kiện tỳ, lợi thuỷ tiêu thũng.
+ Thích hợp với người viêm gan mạn tính, xơ gan.
+ Bí đao tính mát vị ngọt, có hàm lượng nước phong phú cùng
vitamin c, carrotin, magiê. Bí đao không những không có mỡ, mà
còn có tác dụng chống tích mỡ. Ca chim giầu protêin, phốtpho,
acid amin, có tác dụng lợi thuỷ tiêu thũng, kiện tỳ ích khí.
Canh nấm thịt nạc
- Nguyên liệu: Nấm hương lOOg, thịt nạc 80g, hành hoa 3g,
muối Ig, bột ngọt 2g, dầu thơm 3ml.
- Cách làm:
+ Lấy nấm hương ngâm 2 giờ, đợi nấm nở to, vớt ra rửa
sạch, thái làm đôi.
+ Thịt nạc bỏ gân, thái miếng nhỏ dài.
+ Bắc nồi lên bê'p, lấy nấm hương và thịt nạc cho vào nồi cùng
lượng nước thích hợp, đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ, đến khi thịt chín
mềm cho hành, dầu thơm, muối, bột ngọt quấy đều là được.

110*