Page 171 - Bệnh Tai Đột Quỵ Và Cách Điều Trị

đến 30 gram chất xơ, nhưng trên thực tế, họ chỉ ăn
một nửa lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể”.
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, cách đơn giản
nhất để tránh đột quỵ là ăn nhiều loại trái cây, các
loại hạt, rau và ngũ cốc.
Cá
Cá là thực phẩm tuyệt vời, nhất là với những
người bị bệnh tim mạch. Mỗi người nên ăn 3 bữa cá
mỗi tuần, đặc biệt là cá hồi, điều này giúp bảo vệ
bạn khỏi các cơn đột quỵ. Khi bắt đầu ăn cá hoặc bổ
sung cá trong thực đơn hàng ngày cũng đồng nghĩa
với việc bạn sẽ ăn ít thịt và các thực phẩm chế biến.
Các chất béo bão hòa trong thực phẩm chế biến gây
chứng xơ vữa động mạch, làm cản trở lưu thông máu
trong cơ thể. Trong khi đó chất béo omega 3 từ cá
đặc biệt là cá ngừ, cá thu, cá hồi giúp cải thiện lưu
lượng máu trong cơ thể, làm thành mạch máu vững
chắc, ít có khả năng tạo cục máu đông. Một nghiên
cứu kéo dài 12 năm của Trường đại học Y Harvard
trên gần 5.000 người lớn từ 65 tuổi trở lên cho thấy
ăn cá 1-4 lần mỗi tuần giảm nguy cơ đột quỵ 27%.
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Một lý do các loại trái cây và rau quả là rất hữu
ích đối với đột quỵ là vì chúng là nguồn thực phẩm
có nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và
ngăn ngừa mảng bám tích tụ trong động mạch.
Trong các loại thực phẩm chống oxy hóa - chống các
gốc tự do gây bệnh - các chất thường được biết đến
nhiều nhất là beta caroten, vitamin E, c và selen. Do

172 HOÀNG THÚY biên soạn