Page 167 - Bệnh Tai Đột Quỵ Và Cách Điều Trị

- Chất héo nên giữ ở mức 25 - 30g/ngày, trong đó
1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật như
vừng, lạc. Ngoài ra, các loại acid béo trong dầu thực
vật có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là
do cục máu đông trong lòng mạch máu não.

- Vitamin và chất khoáng: có trong các loại hoa
quả chín, rau củ, sữa. Chúng chứa nhiều kali, có tác
dụng lợi tiểu, giảm huyết áp ở người bệnh và chống
lại tình trạng toan của cơ thể. Trung bình một quả
chuối có 400mg kali, tương đương với 1 ly nước cam
hay một củ khoai tây nướng. Người tiêu thụ dưới
l.SOOmg kali/ngày sẽ có nguy cơ đột quỵ cao hơn
28% so với người tiêu thụ 2.300mg kali/ngày.

Dùng acid folic ít nhất 300mcg mỗi ngày sẽ làm
giảm 20% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ bệnh tim,
so với người dùng dưới 136mcg/ngày. Acid folic có tác
dụng chống xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và hàm
lượng cholesterol trong máu. Nó có trong các loại quả
có vị chua, rau lá xanh, các loại đậu, gạo, mì và các sản
phẩm từ ngũ cốc. Gan cũng chứa nhiều acid này.

2. CHẾ ĐỘ ÃN CHO NGƯỜI BỊ ĐỘT QUỴ:

Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hỢp lý cho
bệnh nhân đột quỵ cần tuân thủ các yêu cầu sau:
- Thức ăn phải dễ tiêu hóa, hấp thu và ở dạng
mềm, lỏng như súp, cháo, sữa. cần phân bố đều 3 - 4
bữa/ngày, không nên ăn quá no. Tránh dùng thức ăn
lên men, gây kích thích như gia vị cay, nóng, rượu,
chè, cà phê...

168 HOÀNG THÚY biên soạn