Page 51 - Bệnh Béo Phì Và Thực Đơn Phòng Chữa Trị

52
- Không được pha với đường đỏ bởi axít hữu
cơ trong đường đỏ có thể kết hỢp với protein
trong sữa đậu sẽ sinh ra những chất khó hâp thụ
với cơ thể người, còn đường trắng thì không có
hiện tượng này.
- Phải nâu kỹ vì trong sữa đậu có châ't tripxin,
nếu không chế biến kỹ khi ăn sẽ râ"t dễ gây ra
đau bụng, buồn nôn, ói mửa.
- Không được đựng sữa đậu trong phích giữ
nhiệt, vì nếu để trong đó một thời gian dài sẽ
làm sữa đậu biến chất, gây ra hậu quả xâu cho
sức khoẻ con người.
- Không nên uông quá nhiều dễ dẫn tới hiện
tượng đầy hơi, đi ngoài...

Sử dụng các thói quen sau trong công việc nấu nướng
tr 1. Đầu tư mua đồ bếp loại tốt, không dính
h
(nồi, chảo, khuôn bánh).
ắ
I 2. Dụng cụ nâu tốt thì có thể dùng lửa vừa để
0 làm chín thức ăn mà không cần dầu mỡ.
u
z 3. Dùng nước khoáng có ga để rán, xào là một cách
Ị hay (đã áp dụng, cả nước lã cũng xào được nữa).
ĩ
z 4. Giảm bớt đến mức có thể các nguyên liệu
§ béo khi nâu nướng: bơ, phô mai, kem, sữa, dầu...
5. Tránh không rán thức ăn. Thay vào đó hãy
ị
I luộc, nướng trong lò, hâ"p,...
f=
< 6. Cần thêm hưcfng vị cho thức ăn thêm hâp
>
'ĩ dẫn mặc dù không rán thì dùng mù tạt, giấm
ẩ (nhiều loại có rau thơm mùi hấp dẫn lắm), rau
Ọ.
•E thơm, gừng, tỏi, nước quả, gia vị tạo mùi, me
chua, rượu...
I
7. Dùng sữa chua không béo thay vì sour
<íũ-
cream hay cream cheese.