Page 48 - Bệnh Béo Phì Và Thực Đơn Phòng Chữa Trị

49
Lòng đỏ trứng gà có lợi cho việc tiêu hóa ngang
với sữa. Chất lecithin chiếm quá nửa trong quả
s
trứng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc ?■
e
«
biệt là hệ thần kinh. Chất đạm trong trứng gà là c
'V
loại tốt nhất trong các thực phẩm, chiếm 12%. Các
iă
nhà dinh dưỡng học cho rằng nếu ăn trứng gà với í
z
đậu tương, rau, sữa bò tươi thì sẽ tận dụng được
hầu hết chất dinh dưỡng của nó.
■<
Các chế phẩm sữa
Sữa bò, sữa dê, sữa trâu, sữa chua, váng sữa...
đều là chế phẩm sữa. Các chế phẩm sữa chua
có thể nuôi dưỡng những vi khuẩn có ích ở ruột
non, ức chế sự hình thành những vi khuẩn gây
thối rữa, ngăn chặn hiện tượng nhiễm độc. Vi
khuẩn có ích trong ruột già càng nhiều, thì độc
tô' do vi khuẩn gây thôi rữa tạo ra càng ít. Hàm
lượng đường trong sữa chua sẽ nuôi dưỡng vi
khuẩn có ích ở trong ruột. Ngoài ra, sữa chua
còn hỗ trợ việc hâ'p thụ các thành phần dinh
dưỡng trong thức ăn. Sữa chua tuy không phải
là thuôc nhưng có tác dụng giúp bạn duy trì sự
trẻ trung.
Rau xanh
Trong mỗi bữa ăn, rau nên chiếm tỷ lệ một
nửa. Rau được ăn bằng nhiều cách, có thể ăn
sông, ăn ghém, xào, nâ'u, luộc, muối dưa... Người
béo mập nên chọn loại rau có nhiều châl xơ, như
rau cần, măng...
Ẫn nhiều chất xở
Chất xơ đã được chứng minh là có tác dụng giảm
mỡ dư thừa trong cơ thể. Việc này không những