Page 88 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcíi ^fioa Vỉtamỉn

Khoai lang ăn lạnh dễ bị đau bụng ỉa chảy. Khoai lang sẽ
gây chua trong dạ dày cho nên những người bị viêm loét dạ
dày và đau dạ dày đã lâu không nên ăn.
Khoai lang hà (có vết đen) không nên ăn để tránh khỏi
ngộ độc.

Khoai lang là loại rau củ, có nhiều tinh bột, có thể gia
công thành sỢi mì, nhưng trong quá trình chế biến thường
phải cho thêm phèn chua.
Nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều hàm lượng nhôm
trong cơ thể, bất lợi cho sức khoẻ.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHOAI lj\NG

Vitamin

A 35pg B1 0,12mg B2 0,04mg B6 0,28mg Axitfblic49|ig

C 30mg Caroten0,21tĩig E 1,6mg Axit panolhenic 0,06mg Axitnicotìnic0,5mg

Chất khoáng

Canxi44mg Sắt0,7mg Phốtpho20mg Kali 5,3mg Natri 15,4mg

Đổng0,18mg Magiê12mg Kẽm 0,14mg SelenO,48Ịig

♦ Son dược (củ mòi)

Sơn dược có hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú, xưa
nay đưỢc coi là thức ăn vừa rẻ vừa ngon. Sơn dưỢc vừa đưỢc
dùng làm thức ăn chính, vừa dùng làm món ăn nhẹ như
bánh ngọt...

90