Page 93 - Bách Khoa Vitamin

THU MINH

* Chú ỷ.

- Mã thầy không nên ăn sông. Vì mã thầy sinh trưởng
trong bùn cho nên trong và ngoài vỏ đều có nhiều vi khuẩn
và kí sinh trùng, cho nên nhất định phải rửa sạch nấu chín
rồi mối ăn. Khi nấu chín mã thầy càng ngọt hơn.

- Mã thầy có tính hàn cho nên không thích hỢp lắm đối
với những ngưồi tì vị suy yếu và bị ứ huyết.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG MÃ THẨY

Vitamin

A3pg B1 0,02mg B2 0,02mg Niadn 0,7mg E 0,65mg

c 7mg Caroten 0,02mg

Chất khoáng

Canxi4mg Sắt0,6mg Phốlpho44mg Kali306mg Natii 15,7mg

Đổng 0,07mg Magiê12mg Kẽm 0,34mg Selen0,7pg

♦ Khoai sọ

Khoai sọ có vỊ ngọt mùi thơm, mịn dẻo, giá trị dinh dưõng
gần giông khoai tây, dễ tiêu hoá và khó gây ngộ độc, là một
loại thức ăn mang tính bazơ rất tốt. Khoai sọ vừa dùng làm
thức ăn chính, vừa dùng làm món rau, món điểm tâm. Vì vậy
nó là món ăn đưỢc mọi người ưa chuộng.

95