Page 85 - Bách Khoa Vitamin

THa mình

cùng với: thóc, mì, ngô, cao lương. Chất dinh dưõng của khoai
tây rất đầy đủ, dễ được cơ thể tiêu hoá hấp thu. ở Châu Âu
và Châu Mỹ, khoai tây được gọi là "bánh mì thứ hai".

Công dụng-.

Khoai tây là loại thức ăn nhiệt lượng thấp, có nhiều
vitamin và nguyên tố vi lượng, là thức ăn giảm béo rất lí
tưởng.

Khoa học đã chứng minh; thức ăn chứa kali cao có thể
giảm được tỉ lệ phát bệnh xuất huyết não. Cứ lOOg khoai tây
thì chứa tới 300mg kali. Các chuyên gia cho rằng mỗi tuần
ăn 5 - 6 củ khoai tây có thể làm cho tỉ lệ phát sinh bệnh xuất
huyết não giảm 40%.

Đông y cho rằng khoai tây bổ tì vị, bổ khí, ích thận tiêu

viêm, hoạt huyết tiêu sưng, chữa tiêu hóa kém, táo bón, mệt
mỏi, đau dạ dày mãn tính, đau khốp, viêm da...
Khoai tây có thể hỗ trỢ chữa tiêu hoá kém, là thức ăn bồi

bổ cho những bệnh nhân bệnh dạ dày và bệnh tim.

* Những người cần dùng-.

Tất cả mọi người đều ăn được, những người muốh giảm
béo thì càng nên ăn.

* Lượng dùng-.

Mỗi lần trung bình ăn 1 củ (khoảng 130g).

87