Page 74 - Bách Khoa Vitamin

(Bácíỉ ^Ịioa Vitamin

Cháo nếp cẩm nếu không nấu nhừ, không những hấp thu
được phần lớn các thành phần dinh dưỡng mà sau khi ăn
nhiều còn dễ bị viêm ruột, dạ dày cấp tính. Trẻ nhỏ và người
ốm yếu bị đưòng tiêu hoá kém thì càng phải chú ý hơn khi ăn
nếp cẩm. Chính vì vậy, những ngưồi bị tiêu hoá kém không
nên ăn nếp cẩm chưa nấu nhừ.

Những người mới ôm dậy còn yếu không nên ăn nếp cẩm
ngay.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG NỐ» CẨM
Vitamln

A 19ng B1 0,41 mg B2 0,33mg B6 0,54mg B12 104pg

C32mg E 0,6mg Biotin 270pg ^xitpanolhenicO^ng Niacin 2,3mg
Caroten 3,87mc Axitíolic 15pg

Chất khoáng

Canxi 12mg Sắt0,2mg Phốtpho179mg Kali256mg Naừi7,1mg
Đổng 0,15mg Magiê 147mg Kẽm3,8níig Selen3,2ng

♦ Ý nhân dĩ (bobo)
Ý nhân dĩ là một loại lương thực và cũng là một loại
thuốc, giá trị dinh dưõng của ý nhân dĩ cao. ở Châu Âu, nó là
thức ăn bảo vệ sức khoẻ, ỗ Nhật bản gần đây lại được xếp vào
loại thức ăn chốiig ung thư, vì thế giá trị của nó lại tăng lên

76