Page 316 - Bách Khoa Vitamin

<3 dcfi ^fioa Vitamin

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG BỘT NGỌT

Vitamin

Niacin ũ,3mg

Chất khoáng

Canxi 100mg Sắt1,2mg PhÓtpho4mg Kali 450mg Natri 5894,9mg

Đổng 0,12mg Magiê 7mg Kẽm 0,31 mg Selen 0,98pg

♦ Giấm

Giấm là đồ gia vị ỏ trạng thái lỏng có mùi vỊ chua, lên
men, giấm có rất nhiều loại, trong đó có giấm gạo là tốt nhất.

* Công dụng-.

■ Khi nấu nướng thức ăn cho thêm chút giấm sẽ làm tăng
mùi vị tươi, ngọt, thơm ngon. Khi xào nấu thức ăn cho thêm
chút giấm không chỉ làm cho thức ăn giòn mềm ngon miệng
mà còn khử mùi tanh hoi, và còn giữ được các chất dính
dưỡng. Giấm còn có tác dụng làm cho xương gà, xương cá
mềm ra, thúc đẩy việc hấp thu canxi.

- Giấm có thể khai vị, thúc đẩy nước bọt và dịch vị tiết ra,
giúp cho tiêu hóa, hấp thu, kích thích ăn uô"ng.
- Giấm có tác dụng diệt khuẩn và hạn chế vi khuẩn rất
tốt, có thể đề phòng được bệnh đưòng ruột, bệnh cảm cúm và
bệnh đường hô hấp.

318