Page 320 - Bách Khoa Vitamin

<Bdcfi ịãoa ^itamin'

đều có thể dùng để nấu nưống, nhưng qua thực tiễn thử
nghiệm lâu ngày, người ta đã phát liên ra các loại rượu khác

nhau khi nấu thức ăn sẽ có những mùi vị khác xa nhau. Qua
thử nghiệm nhiều lần người ta đã phát hiện thấy rượu vàng
chỉ dùng làm gia vỊ là tốt nhất.
* Công dụng:

Công dụng chủ yếu của rưỢu vàng trong nấu nướng là
khử được mùi tanh hôi, giảm mỡ ngấy, khi nấu nướng có thể
thông qua việc êtylic bay hơi mà .àm cho mùi thơm đọng lại

trên thức ăn bốc hơi ra làm thức ăn thơm phức khắp nơi.
Trong rượu vàng còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng
(nguyên tô" vi lượng), hàm lượng axit amin tương đối cao.
Dùng rưỢu nấu nưóng sẽ làm tăng thêm tươi và làm cho dinh
dưõng trong thức ăn phong phú ? ơn.

Khi nấu nướng các món ăn là thịt, gia cầm, trứng, cho
thêm chút rượu vàng, để nó ngấm vào bên trong thức ăn, hòa

tan các chất hữu cơ vi lượng, từ đó làm thức ăn mềm ra.
Rượu vàng uốhg nóng có thể giúp cho tuần hoàn máu,
thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất, có tác dụng bổ huyết
dưỡng da, hoạt huyết khử hàn, có thể chống giá lạnh, đề

phòng cảm. RưỢu vàng còn dùng làm rượu thuốc.
* Những người dùng thích hợp: Người lớn đều dùng được.

* LưỢng dùng: Khi nấu nưíng tùy theo sô" lượng thức ăn
để cho vào cho thích hỢp.

322