Page 324 - Bách Khoa Vitamin

(Bãcã ^ãoa Vitamin

♦ Vừng (dầu vừng, dầu thơm)
Vừng vừa dùng để ăn vừa dùng để ép dầu. Vừng có 2 loại;
trắng và đen. Vừng trắng ăn tốt hơn còn vừng đen thì dùng
làm thuốc tốt hơn. Ngày xưa, ở Trung Quốc các nhà dưỡng
sinh đã đánh giá rất cao về vừng. Trong cuộc sông hằng
ngày mọi người phần lớn là ăn vừng đã chế biến, dầu vừng,

dầu thơm.

* Công dụng:

Vừng ép dầu không chỉ có mùi thơm phức, mà còn kích
thích ăn uô"ng, có lợi cho việc hấp thu các chất dinh dưõng.
Gần 70% vitamin E trong vừng có tác dụng chông ôxy hóa, có
thể bảo vệ gan, tim, chông suy lão.

Vừng đen chứa nhiều biotin, có tác dụng chống chữa
rụng tóc do ốin yếu, già sốm, và cũng có tác dụng nhất định
trong việc điều trị các bệnh gây ra rụng tóc. Ăn vừng thường
xuyên sẽ tăng tính đàn hồi cho da.

Cứ lOOg dầu vừng thì chứa tối 48mg sắt, cao gấp đôi
gan lợn, gấp 7 lần lòng đỏ trứng gà. Ăn thường xuyên không
chỉ điều chỉnh được thói quen ăn uống chỉ thích ăn một thứ
thức ăn mà còn cải thiện và đề phòng được thiếu máu do
thiếu sắt.

Hàm lượng canxi trong dầu vừng cao hơn nhiều so với các
loại rau và đậu, chỉ đứng sau có tôm moi, ăn thường xuyên
rất tốt cho sự phát triển của xương và răng.

326