Page 315 - Bách Khoa Vitamin

THU MINH

Vì nó có vỊ tươi tương đối tốt cho nên kích thích ăn uống.

* Những người dùng thích hỢp: Người lớn bình thường
đều có thể ăn được.
* LưỢng dùng: Chưa có kết luận cụ thể. Nhưng có nưóc
quy định mỗi ngày ăn không quá 120 mg/lkg trọng lượng
cơ thể.

* Chú ý\
Bột ngọt tốt nhất là cho vào khi sắp bắc nồi ra khỏi bếp.
Nếu thức ăn phải cho thêm bột thì bột ngọt cho vào trước khi
cho thêm bột.

Khi nấu nướng thức ăn chứa kiểm (bazơ) không nên cho
bột ngọt để tránh sinh ra mùi vị không tốt, rau có vị ngọt
chua cũng không nên cho bột ngọt.
Không nên ăn nhiều bột ngọt.

Những thức ăn chế biến từ thịt gà, trứng gà, thủy sản
không cần cho thêm bột ngọt.

Cấm không được nấu nưống bột ngọt ỏ nhiệt độ cao nếu
không sẽ sinh ra chất gây ung thư.

Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ không nên ăn nhiều mì
chính, vì mì chính có thể dẫn đến thai dị dạng thiếu hụt.
Người già và trẻ nhỏ cũng không nên ăn nhiều.
Những người bị huyết áp cao nếu ăn mì chính quá nhiều
sẽ làm cho huyết áp cao hơn, cho nên người bị huyết áp cao
không những phải hạn chế ăn uốhg mà còn phải hạn chế ăn
bột ngọt.

317