Page 307 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

Babilon cổ cách đây 4500 năm. Theo ghi chép thì vị vua này
hạ lệnh cho thần dân phải cống tỏi cho cung vua để thỏa mãn
thú vui ăn uống của ông. Người Việt Nam thưòng dùng tỏi để
xào các món ăn hoặc pha nước chấm. Tỏi không những là gia
vị mà còn là một vỊ thuốc phòng bệnh. Người ta thường gọi

tỏi là "thuốc kháng sinh trong thiên nhiên".
* Công dụng:

Trong tỏi có một chất cay là propylene sulíĩde có khả
năng diệt khuẩn bằng 1/10 pennicilin, có tác dụng tiêu diệt vi
khuẩn gây bệnh và kí sinh trùng, có thể đề phòng cảm cúm,
chứng viêm nhiễm vết thương, chữa các bệnh lây nhiễm và
tẩy giun.
Tỏi có tác dụng giảm mõ máu, đề phòng bệnh vành tim
và xơ cứng động mạch, có thể đề phòng tắc nghẽn mạch máu.

Tỏi có hoạt tmh bảo vệ gan, làm cho tế bào gan thoát khỏi
các men độc, có thể ngăn chặn sự hỢp thành của các chất gây
ung thư như nitrousamin, từ đó để phòng được bệnh ung thư.
Những năm gần đây, do kết cấu bữa ăn của mọi người
không hỢp lý, cho nên cơ thể hấp thu selen bị giảm, làm cho
việc hỢp thành insulin giảm.

Tỏi chứa tương đối nhiều selen, cho nên ăn tỏi sẽ có tác
dụng nhất định cho việc hỢp thành insulin của cơ thể. Chính
vì vậy mà bệnh nhân tiểu đưồng ăn nhiều tỏi sẽ giảm bệnh.

Ăn tỏi thường xuyên sẽ kéo dài tuổi thọ, chốhg suy lão.
Hoạt tính chống ôxy hóa của tỏi hơn hẳn nhân sâm.

309