Page 305 - Bách Khoa Vitamin

THU MINH

* Gùng

Gừng là một loại gia vị rất quan trọng, đồng thòi cũng có
thể dùng làm rau ăn, và nó còn là một vỊ thuốc đông y rất
quan trọng. Vị cay và mùi thơm đặc biệt của gừng có thể
thấm vào trong thức ăn làm cho nó tươi ngon, thơm mát.

* Công dụng

Khi ăn cơm không thấy thơm hoặc ăn cơm ít có thể ăn
thêm mấy lát gừng hoặc cho thêm một ít gừng non vào trong
thức ăn sẽ làm tăng sự thèm ăn.

Gừng là thuôc đông y dùng để chữa nôn, cảm. Gừng sống
còn có tác dụng giải độc diệt khuẩn. Ngày thường, khi chúng
ta ăn trứng muối hoặc ăn đồ thủy sản tôm, cá, cua, thường
rắc lên ít gừng hoặc nước gừng.

Gừng có tác dụng lưu thông khí huyết, chữa cảm lạnh.
Khi bị cảm, bị lạnh có thể uống một chút nưóc gừng sẽ làm
cho người dễ chịu, đề phòng được cảm cúm.

Khi cơ thể tiến hành công năng chuyển hóa bình thường
sẽ sinh ra một chất có hại - đó là nhóm ôxy tự do, có thể gây
ra ung thư và lão hóa. Chất cay trong gừng sông sau khi vào
cơ thể sẽ sinh ra một loại men chốhg ôxy hóa, nó có thể chốhg
lại các nhóm ôxy tự do, và còn mạnh hơn rất nhiều so vối
vitamin E, cho nên ăn gừng tươi sẽ chống suy lão, ngưồi già
ăn gừng thường xuyên sẽ chữa được "nốt rám do tuổi già".

* Những người dùng thích hỢp: Tất cả mọi người đểu ăn
được.

307