Page 300 - Bách Khoa Vitamin

(Bácíi ^ o a Vitamin

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG HẠT SEN

Vitamin

c 5mg B1 0,16mg B2 0,08mg E 2,71mg Niacin 4,2mg

Chất khoáng

Canxi 97mg Sắt 3,6mg Phổt pho 550mg Kali846mg Natri5,1mg

Đổng 1,33mg Magiê 242mg Kẽm 2,78mg Selen 3,36|jg

♦ Lạc

Lạc là một loại thức ăn rất bổ, giúp kéo dài tuổi thọ, cho
nên lạc cùng vói đậu tương được gọi là "thịt thực vật". Giá trị
dinh dưỡng của lạc cao hơn lương thực. Lạc có thể sánh
ngang với thức ăn động vật như trứng gà, sữa bò, và các loại
thịt. Lạc chứa nhiều protein và lipit, đặc biệt là hàm lượng
axit béo không no rất cao, rất thích hỢp để chế tạo các loại
thực phẩm dinh dưỡng.

* Công dụng-.

Vitamin K trong lạc có tác dụng cầm máu, tác dụng cầm
máu trong vỏ hồng của lạc cao hơn nhân lạc 50 lần, có tác
dụng cầm máu rất tốt cho nhiều loại bệnh xuất huyết.

Vitamin E và kẽm trong lạc có thể tăng cường trí nhó,
chốhg lão hóa, giảm suy thoái công năng não, làm đẹp da.

Vitamin c trong lạc có thể giảm cholesterol, giúp phòng
chữa xơ cứng động mạch, huyết áp cao và bệnh vành tim.

302