Page 303 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

trọng để đề phòng bệnh về mạch máu tim, não. Đồ gia vỊ loại
đã chế biến có tác dụng tăng cưồng dinh dưỡng, tăng thêm vỊ

tươi, khử mùi tanh hôi, thay đổi khẩu vị, tăng thêm màu sắc
và cân bằng axit - bazơ.

♦ Hành (hành củ, hành ló)

Hành là thức ăn luôn có hằng ngày trong bếp. Có loại
hành củ to, có loại hành lá (gọi là hành hoa). Chúng không
chỉ là đồ gia vị mà còn có thể phòng chữa được bệnh tật, là vỊ
thuốc rất tốt. Hành củ thường dùng để xào nấu, hành hoa
dùng để ăn sốhg hoặc trộn nộm.

* Công dụng-.

Hành chứa nhiều vitamin c, có tác dụng giãn mao mạch,
thúc đẩy tuần hoàn máu. Những người ăn hành thường
xuyên có thể làm tăng cân nhưng cholesterol lại không tăng
và làm cho cơ thể khỏe mạnh.

Hành chứa nguyên tố vi lượng selen và có thể làm giảm
hàm lượng nitrites trong dịch vị, có tác dụng nhất định trong
việc đề phòng ung thư dạ dày và các bệnh ung thư khác.
Hành chứa dầu bay hơi và chất cay có tính kích thích, có
thể khử mùi tanh hôi và mùi lạ trong thức ăn dầu mỡ. Hành
có tác dụng diệt khuẩn tương đốì mạnh, có thể kích thích tiết
ra dịch tiêu hóa, tăng sự thèm ăn.

Hành còn có tác dụng làm toát mồ hôi, khử đồm, lợi tiểu,
là một vị thuốc đông y chữa cảm.

305