Page 306 - Bách Khoa Vitamin

<Bácfi ^fioa Vitamin

* Lượng dùng'. Mỗi lần khoảng lOg.
* Chú ý:

- Không nên ăn quá nhiều gừng trong một lần, để tránh
hấp thu quá nhiều chất cay sẽ kích thích thận trong quá
trình lọc thải qua thận và sinh ra các triệu chứng bốc hỏa
như khô miệng, đau họng, táo bón.

- Gừng thối hỏng, đông cứng không nên ăn vì gừng đã
biến chất sẽ gây ra chất ung thư.

- Gừng nóng cho nên chỉ dùng làm thuốc trong trường hỢp
bị lạnh, những người bị nóng trong khi ăn phải thận trọng.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG GỪNG

Vitamin

A30pg B1 0,01 mg B2 0,04mg B6 0,13mg Niacin 0,4mg
c 5mg Caroten 0,18mg Axit íoiic 8pg Axit panothenic 0,6mg E 0,2mg

Chất khoáng

Canxi 46mg Sắt 2,1mg Phốtpho42mg Kali 387mg Natri 28,2mg
Đổng 0,1 mg Magiê 44mg Kẽm 0,34mg Selen 0,56pg

♦ Tỏi
Tỏi là một thứ gia vỊ không thể thiếu được khi nấu nưóng
chế biến thức ăn. Phần lân các món ăn xào nấu đều dùng tỏi.
Trong lịch sử, ngưòi nghiện ăn tỏi sớm nhất là quốc vương

308