Page 204 - Bách Khoa Vitamin

(Bácíi ^fioa Vitamin

Chất khoáng

CanxiSOmg sắtlmg Phốtpho 204mg Kali 334mg Nati 53,7mg
Đổng0,06mg Magiê33mg Kẽm 2,08mg Selen 15,38pg

♦ Các loại vỏ cứng
Thức ăn loại vỏ cứng trên bàn ăn của chúng ta chủ yếu là
tôm, cua, ôc, sò hến... chúng có đặc điểm dinh dưõng là
nguyên tô" vi lượng cao, sắt, canxi cao, là nguồn thức ăn quan
trọng chứa một số chất dinh dưỡng.

* Công dụng:
Thức ăn loại vỏ cứng chứa nhiều chất khoáng kali, iôt,
magiê, phổtpho và vitamin A, amintheophylline, thịt của
chúng cũng mềm giốhg cá, dễ tiêu hoá, vẫn được coi là thức
ăn bối bổ cho ngưòi già, rất tốt cho sức khoẻ, là thức ăn bổ
dưõng cần thiết cho người ốm yếu.

Trong thịt và vỏ cứng của chúng chứa nhiều nguyên tô"
canxi, phôtpho, ăn thường xuyên sẽ bổ sung canxi cho xương
phát triển, có tác dụng chông loãng xương.

Thức ăn vỏ cứng chứa nhiều magiê. Magiê có tác dụng
điều tiết quan trọng đô"i vối hoạt động của tim, có thể bảo vệ
hệ thông mạch máu tim, giảm hàm lượng cholesterol trong
máu, phòng chông xơ cứng động mạch, đồng thời có thể giãn
độn mạch vành, đề phòng huyết áp cao và tắc nghẽn cơ tim.
Thức ăn loại vỏ cứng chứa niacin và vitamin B6, vitamin
E, có tác dụng giảm cholesterol trong máu, chông suy lão.

206