Page 201 - Bách Khoa Vitamin

THƠ MINH

* LưỢng dừng: Mỗi lần 50g.

* Chú ý: Gan là cơ quan giải độc và trạm trung chuyển
chất độc lớn nhất trong cơ thể, cho nên gan tươi mua về
không nên vội vàng chế biến ăn luôn. Phải cho gan vào vòi
nưốc xốì rửa 10 phút, sau đó ngâm vào nưóc 30 phút. Khi
đun thời gian không nên quá ngắn, ít nhất là phải xào trong
lửa to trên 5 phút, để gan biến thành màu nâu xám, không
nhìn thấy tiết đỏ nữa thì mới được.

Nếu điều trị thiếu máu thì nên phối hỢp gan động vật với
rau chân vịt là tốt nhất.
Gan động vật có tương đối nhiều cholesterol. Những
người bị bệnh cholesterol trong máu cao, bệnh gan, huyết áp
cao, bệnh vành tim, nên ăn ít. Gan động vật không nên ăn
cùng vối khi uốhg thuốc vitatnin c, thuốc chống đông máu,
nardil...

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG GAN ĐỘNG VẬT

Vitamin

A10756pg B1 0,22mg B2 2,41mg B6 0,89mg B12 52,8pg

C30mg D 420pg E 0,3 mg Bíotin 28|ig K1pg
AxitibliclOOOpg Axitpanothenic6,4fTig Niadn 13,5aig

Chất khoáng

Canxi54mg Sắt 7,9mg Phốtpho330mg Kali300mg Naừi 88,3mg

£)ỗng0.65mg Magiê24mg Kẽm3,86mg Selen19,2ng

203