Page 198 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcíi ịãoa Vitamin

Chất khoáng

Canxi799mg Sát1,4mg PhỐtpho393mg Kali75mg Natri 584,6mg

Đổng0,13mg Magiô57mg Kẽm4,13mg Selenl.Spg

rv - VITAMIN VÀ CHAT KHOÁNG TRONG TIẾT
VÀ GAN ĐỘNG VẬT

♦ Tiết lợn (tiết gà, tiết vịt...)

Tiết động vật thường được đóng đông như đậu phụ, là
một trong những loại thức ăn bổ máu lí tưởng, ở Nhật Bản
và nhiều nước ở Châu Âu, Châu Mĩ có bày bán lạp xường,
bánh ngọt, dùng tiết động vật làm nguyên liệu và được người
tiêu dùng rất ưa chuộng.

* Công dụng:
Hàm lượng sắt trong tiết động vật tương đốỉ cao, và tồn tại
bằng hình thức huyết sắc tô' sắt, dễ được cơ thể hấp thu sử
dụng. Trẻ nhỏ đang trong giai đoạn sinh trưởng phát triển,
phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên ăn nhiều các món
có tiết động vật một chút thì có thể phòng chốhg thiếu máu do
thiếu sắt. Đồng thời, trong tiết động vật còn có nguyên tô' vi
lượng côban cho nên có tác dụng phòng chữa nhất định đô'i với
các bệnh thiếu máu khác như thiếu máu ác tính.
Tiết động vật có tác dụng nhuận tràng, có thể rửa sạch cặn
bã trong ruột và có tác dụng làm sạch hết các chất có hại như
hạt kim loại hoặc cặn rác... để tránh bị ngộ độc do tích đọng.

200