Page 193 - Bách Khoa Vitamin

THU MINH

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG SỮA BÒ

Vitamin

A11|ig B1 0,04mg B2 0,07mg B6 0,03mg B12 0,3pg

c 1mg D 240(ig E0,21iĩig Biotin 117|ig Niacin 0,2mg

K2pg Axit tolic 5pg Axitpanothenic0,55mg

Chất khoáng

Canxi 135mg Sắt0,3mg PhỐlpho73mg Kali 157mg Natri 36,5mg

Đổng 0,02mg Magiê11mg Kẽm3,36mg Selen1,94ng

♦ Sủa chua
Sữa chua là loại sữa đã ủ men, vỊ chua ngọt, dinh dưỡng
phong phú, được mọi ngưòi rất ưa chuộng. Các chuyên gia
dinh dưỡng gọi sữa chua là "thức ăn của thế kỉ 21", là một
loại chất dinh dưõng có công năng đặc biệt, có thể điều tiết
cân bằng vi sinh vật trong cđ thể. So với sữa tươi, sữa chua
không chỉ có đầy đủ chất dinh dưỡng như sữa tươi, mà sữa
chưa còn làm cho protein kết thành những hạt sữa nhỏ li ti,
axit lactic kết hỢp vối canxi tạo thành lacticcanxi, dễ được
tiêu hoá hấp thu hơn.

* Công dụng:

- Khi làm sữa chua, một số khuẩn lactic có thể hỢp thành
vitamin c, làm cho hàm lượng vitamin c tăng lên.

195