Page 182 - Bách Khoa Vitamin

(Bácíi ^fioa ^itamin

Trong đậu tương có chứa nhiều thành phần chống ung
thư như: molipđen, selen, kẽm... có tác dụng hạn chế chống
ung thư như: tiền liệt tuyến, da, ruột, thực quản. Đây chính
là nguyên nhân ít bị ung thư ỏ những ngưòi ăn đậu thường
xuyên.
Trong đậu tương còn chứa nhiều nguyên tố" canxi,
phốtpho, kali và bo, có thể phòng chữa loãng xương ỏ thời kì
tiền mãn kinh.

Án đậu tương có thể bổ sung vitamin nhóm B, lưu huỳnh,
rất tốt cho những người da khô, tóc khô, có thể nâng cao quá
trình chuyển hoá cho da, thúc đẩy cơ thể thải độc. Saponinh
trong đậu tương có thể giảm công năng hấp thu chất béo,
thúc đẩy chuyển hoá chất béo. Cellulose (chất xơ) trong đậu
tương có thể thúc đẩy thức ăn đi qua ruột nhanh, những
người muốh giảm béo ăn nhiều đậu tương một chút nhất
định sẽ đạt được mục đích giảm cân.
Đậu non dùng để ăn, có tác dụng bổ gan dưõng vị, bồi bổ
sức khoẻ.

Đậu đen có hàm lượng protein cao nhất, chứa nhiều
canxi, phốtpho, bo. Có tác dụng làm cho gân xương phát
triển, làm đẹp da, sáng mắt, tóc đen, kéo dài tuổi thọ.

* Những người cần dùng'. Người bình thưòng đều có thể
ăn được. Là thức ăn lí tưỏng cho phụ nữ thòi kì tiền mãn
kinh, bệnh nhân bệnh tiểu đường và bệnh nhân bệnh tim.
Cũng là thức ăn phù hỢp cho người giảm béo và những người
làm việc đầu óc căng thẳng.

184