Page 180 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcã ^ o a Vỉtamin

- Một nhĩ trắng ngâm đường có hàm lượng đưòng cao,
trưốc khi ngủ không nên ăn để tránh bị tăng độ dính của máu.
- Mộc nhĩ trắng có thể thanh nhiệt. Mộc nhĩ biến chất có
độc tô" không nên ăn.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG MỘC NHĨ TRANG

Vitamin

A18pg B1 0,05mg B2 0,25mg B6 0,1 mg B12 2,6pg

C2mg Caroten 0,11gg E1,26mg Axit panothenic 1,37mg Niacin 5,3mg

D 970pg Axit íolic 76pg

Chất khoáng

Canxi62mg Sắt2,6mg Phốtpho 369mg Kali 987mg Natri 78,6mg

Đổng 0,08mg Magiê 54mg Kẽm4,11mg Selen 2,95|jg

III - VITAMIN VÀ CHẤT KHOÁNG TRONG CÁC
LOẠI ĐẬU VÀ SỮA

Đậu và sản phẩm đậu là thức ăn duy nhất trong thức ăn
thực vật có protein (đạm) cao, lipit (chất béo) thấp, có thể ngon
như thức ăn động vật, dinh dưõng tương đối toàn diện, hàm
lượng tương đốì phong phú, là thức ăn bồi dưõng rất lí tưởng.

Thức ăn là các loại đậu cũng chứa nhiều vitamin và chất
khoáng, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hoá, tăng sự thèm
ăn, nâng cao sức khoẻ và là một loại thức ăn giảm béo rất tốt.

182