Page 158 - Bách Khoa Vitamin

(Bdcã ^ o a 'ựitamỉn

* Bí ngô (bí đỏ)
Bí ngô còn gọi là bí đỏ, vừa dùng làm rau, vừa dùng làm
lương thực. Bí ngô không chỉ chống đói mà còn có giá trị chữa
bệnh nhất định.

* Công dụng:
Bí ngô chứa nhiều nguyên tô" vi lượng côban và pectin.
Hàm lượng côban tương đối cao, các loại rau khác không thể
sánh được, nó là nguyên tô" vi lượng cần thiết cho tê" bào
insulin hỢp thành insulin. Án bí ngô thường xuyên sẽ có tác
dụng phòng chữa bệnh tiểu đường. Pectin có thể hạn chế
đường ruột hấp thu đưòng và chất béo.

Nghe nói Nhật Bản hiện nay đang có "cơn sô"t bí ngô".
Không những nó thích hỢp cho thanh niên, trung niên không
muôn béo mà còn được đông đảo chị em gọi đó lá "thức ăn mĩ
phẩm tô"t nhất". Nguyên nhân là ở chỗ hàm lượng vitamin A
trong bí ngô hơn hẳn các loại rau màu xanh.

Án bí ngô có thể đề phòng được một sô" biến chứng của
bệnh huyết áp cao, bệnh gan và bệnh thận.
* Những người dùng thừdx hợp\ Mọi người đểu có thể ăn
được. Thích hỢp nhất là vói người béo, người già và trung niên.

* Lượng dùng: Mỗi lần lOOg.

* Chú ý: Bí ngô tô"t nhất là không nên ăn cùng với thịt dê
cừu. Người bị tiểu đường có thể chê" biến bí ngô thành bột để
tiện ăn lâu dài và ăn ít.
Người bị tê phù, da vàng không nên ăn.

160