Page 145 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

* Những người ăn thích hỢp:

Mọi ngưòi bình thường đều có thể ăn đưỢc. Phụ nữ bị ra
nhiều khí hư, những người da mẩn ngứa và viêm gan cấp
tính càng nên ăn đậu côve.
* Lượng dùng:

Mỗi lần 50 - 70g.

* Chú ý:
- Trưóc khi ăn phải tước bỏ xơ nếu không sẽ ảnh hưởng
đến khẩu vỊ, khó tiêu hoá.

- Thòi gian luộc nên lâu một chút để đảm bảo cho đỗ chín
nhừ không bị ngái.

- Đỗ non phải luộc kĩ nếu không sẽ bị ngộ độc vì trong đỗ
non có chứa saponinh, phải chữa kịp thòi, đa số bệnh nhân
chỉ trong vòng 2 - 4 tiếng đồng hồ lại trở lại khoẻ mạnh bình
thường. Để đề phòng ngộ độc phải xử lí trước khi ăn, có thể
dùng nưâc sôi luộc kĩ hoặc xào mõ nóng, thậm chí khi đậu
biến màu chín kĩ thì mới an toàn khi ăn.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU CÔVE
Vitamin

A 100pg B1 0,04 mg B2 0,07mg B6 0,07mg Niacin 0,7mg
C6mg E 0,2mg K60 pg Axitpanothenic0,17mg Axit íolic 50pg

Caroten 0,6mg

147