Page 145 - Bách Khoa Vitamin
P. 145

THO MINH


          * Những người ăn thích hỢp:

          Mọi ngưòi bình  thường đều có thể ăn đưỢc.  Phụ nữ bị ra
      nhiều  khí  hư,  những  người  da  mẩn  ngứa  và  viêm  gan  cấp
      tính càng nên ăn đậu côve.
          * Lượng dùng:

            Mỗi lần 50 - 70g.

          * Chú ý:
          -  Trưóc khi ăn phải  tước bỏ xơ nếu không sẽ ảnh hưởng
      đến khẩu vỊ, khó tiêu hoá.

          - Thòi gian luộc nên lâu một chút để đảm bảo cho đỗ chín
      nhừ không bị ngái.

          - Đỗ non phải luộc kĩ nếu không sẽ bị ngộ độc vì trong đỗ
      non có chứa  saponinh,  phải chữa kịp  thòi,  đa  số  bệnh nhân
      chỉ trong vòng 2 - 4 tiếng đồng hồ lại trở lại khoẻ mạnh bình
      thường.  Để đề phòng ngộ độc phải xử lí trước khi ăn, có thể
      dùng  nưâc  sôi  luộc kĩ  hoặc  xào  mõ  nóng,  thậm  chí khi đậu
      biến màu chín kĩ thì mới an toàn khi ăn.


          CHẤT DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU CÔVE
                                    Vitamin


       A 100pg    B1 0,04 mg  B2 0,07mg B6 0,07mg      Niacin 0,7mg
       C6mg       E 0,2mg    K60 pg   Axitpanothenic0,17mg Axit íolic 50pg

       Caroten 0,6mg

                                                                 147
   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150