Page 143 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

Đậu Hà Lan cũng là một loại đậu quả, xào ăn có màu

xanh biếc, giòn mát. Giá trị dinh dưõng phong phú.
* Công dụng:

Đậu ván và đậu Hà Lan chứa nhiều vitamin c và men,
có tác dụng phòng chông ung thư.

Đậu ván khác vối các loại rau bình thường khác nó chứa
một số chất có thể chốhg viêm, tăng cường khả năng chuyển
hoá.

Đậu Hà Lan chứa nhiều cellulose, có thể để phòng táo
bón, rửa ruột.

* Những người dùng thích hỢp:

Người bình thường đều có thể ăn được, bách bệnh không
phải kiêng.

* Lượng dùng:
Mỗi lần 50g.

* Chú ý:

- Ăn nhiêu hạt đậu sẽ bị đầy bụng.

- Đậu ván thích hỢp nấu cùng với những thức ăn chứa
nhiều axit amin, có thể nâng cao giá trị dinh dưõng của đậu.

- Rất nhiều loại bột được chế tạo từ bột đậu trong đó có cả
đậu ván, khi gia công thường cho thêm phèn, ăn nhiều sẽ
tăng lượng nhôm trong cơ thể ảnh hưởng đến sức khoẻ.

145