Page 130 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcã ^fioa Vitamin

Chất khoáng

Canxi68mg Sắt1,5mg Phốtpho61mg Kali 160mg Natri5,3mg

Đổng 0,14mg Magiê21mg Kẽm 0,27mg Selen0,96|ig

* Ngồng tỏi (tỏi tây xanh)

Ngồng tỏi là mầm ra hoa của tỏi. VỊ cay của ngồng tỏi
nhẹ hơn tỏi củ, nó lại có mùi thơm của tỏi cho nên được dùng
làm món ăn.

Tỏi tây (tỏi xanh) là cây tỏi khi ngồng tỏi phát triển đến
một thòi kì nhất định. Nó có mùi thơm cay của tỏi, nhiừig
không có tính kích thích của tỏi, thường được dùng để xào nấu.
Tỏi xanh và ngồng tỏi không thể thiếu được khi xào món thịt.

* Côn^ dụng-.

Ngồng tỏi chứa nhiều vitamin c và có tác dụng hạ mỡ
máu, đề phòng bệnh vành tim, bệnh xơ cứng động mạch và có
thể phòng tránh tắc nghẽn mạch máu.
Ngồng tỏi có thể bảo vệ gan, kích thích hoạt tính của tế bào

gan khỏi các chất gây ung thư, từ đó đề phòng được ung thư.
Ngồng tỏi chứa chất diệt khuẩn, khả năng diệt khuẩn
của chất này bằng 1/10 penecilin. Có thể đề phòng được cảm
cúm, đề phòng viêm nhiễm vết thương và diệt giun sán.
* Những người cần dùng-.

Tất cả mọi người bình thường đều ăn được.

132