Page 127 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

hoành hành lâu ngày trong toàn quân, đó là vì trong giá đỗ
chứa nhiều vitamin c, nó còn có thể loại trừ cholesterol và

lipit tích đọng trong thành huyết quản, tránh bệnh mạch
máu tim.

Trong giá đỗ còn chứa vitamin B2, rất thích hỢp với
người bị viêm loét miệng.
Giá đỗ còn chứa nhiều chất xơ, có công dụng chống táo
bón, đề phòng ung thư đưòng tiêu hoá (ung thư thực quản,
dạ dày, trực tràng...).

* Những người dùng thích hỢp:

Người bình thưồng đều ăn được.

* Lượng dùng-.
Mỗi lần 30g.

* Chú ý-.

- Giá đỗ tính hàn nên khi xào nấu phải cho thêm một ít
gừng thái chỉ, để trung hoà tính hàn của giá đỗ, rất thích hỢp
ăn trong mùa hè.

- Khi xào nấu không nên cho quá nhiều dầu, muối cố
gắng giữ mùi vị thanh đạm của giá. Khi cho giá vào xào
phải xào nhanh, cho thêm một chút Giấm để giữ được nước
và vitamin c.

- Giá đỗ chất xơ to khó tiêu hoá, tính hàn cho nên những
người tì vị suy yếu không nên ăn lâu dài.

129