Page 127 - Bách Khoa Vitamin
P. 127

THO MINH

       hoành hành lâu ngày trong toàn quân,  đó là vì trong giá đỗ
       chứa  nhiều vitamin c, nó còn có  thể loại  trừ cholesterol và

       lipit  tích  đọng  trong  thành  huyết  quản,  tránh  bệnh  mạch
       máu tim.

           Trong  giá  đỗ  còn  chứa  vitamin  B2,  rất  thích  hỢp  với
       người bị viêm loét miệng.
           Giá  đỗ còn  chứa  nhiều  chất xơ,  có công dụng chống táo
       bón,  đề phòng ung thư đưòng tiêu hoá  (ung thư thực  quản,
       dạ dày, trực tràng...).

           * Những người dùng thích hỢp:

            Người bình thưồng đều ăn được.

           * Lượng dùng-.
            Mỗi lần 30g.

           * Chú ý-.

           -  Giá đỗ tính hàn nên khi xào nấu phải cho thêm một ít
       gừng thái chỉ, để trung hoà tính hàn của giá đỗ, rất thích hỢp
       ăn trong mùa hè.

           -  Khi  xào  nấu  không  nên  cho  quá  nhiều  dầu,  muối  cố
       gắng  giữ  mùi  vị  thanh  đạm  của  giá.  Khi  cho  giá  vào  xào
       phải xào nhanh, cho thêm  một chút Giấm để giữ được nước
       và vitamin c.


           - Giá đỗ chất xơ to khó tiêu hoá, tính hàn cho nên những
       người tì vị suy yếu không nên ăn lâu dài.

                                                                 129
   122   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132