Page 123 - Bách Khoa Vitamin

THƠ MINH

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG LÁ HẸ
Vítamin

A1332pg B1 0,06mg B2 0,13mg B6 0,16m K180pg

c 15mg Caroten 7,99mg E 2,6mg Axitpanottienic0,6mg Niacin 0,8mg

Chất khoáng

Canxi48mg Sắt1,3fĩig Ptiólpho38mg Kali290mg Natii 2,7mg

Đóng0,08mg Magiê25mg Kẽm 0,31 mg Selen 1,38|ig

♦ Rau bắp cài
Rau bắp cải có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải (Châu
Âu), nó là một trong những loại rau quan trọng nhất ở Châu
Âu. Rau bắp cải ở nước ta có sản lượng cao, thòi gian bảo quản
được lâu, là loại rau có trong 4 mùa. Ngưòi Đức cho rằng rau
bắp cải mới là vua của các loại rau, nó có thể trị bách bệnh.
Ngưòi phương Tây hay dùng rau bắp cải để chữa bệnh giốhg
như người Trung Quốc dùng củ cải. Trên thị trường hiện nay
còn bày bán bắp cải tím, công năng dinh dưỡng về cơ bản là
giốhg bắp cải trắng.

* Công dụng:

Các nhà khoa học Nhật Bản cho rằng: bắp cải có chứa
chất dinh dưõng chông ôxy hoá, chống suy lão, có hiệu quả
cao hơn măng tây và súp lơ.

125