Page 134 - Bách Khoa Vitamin
P. 134

(Bấcã ^ o a  Vitamin

            Do  măng chứa  niacin,  cellulose cho nên có  thể thúc đẩy
        đường  ruột  dạ  dày  nhu  động,  giúp  tiêu  hoá  tốt,  chống  táo
       bón, cho nên có hiệu quả nhất định trong việc đề phòng ung
        thư đưòng tiêu hoá.

           Về  góc  độ  Đông  y  thì  măng  tính  hàn,  vị  ngọt,  có  công
        dụng bổ âm  mát  máu  thanh  nhiệt,  tiêu  dòm,  giải  khát,  lợi
        tiểu nhuận tràng, dưõng gan sáng mắt.

            * Những người cần dùng-.

            Tất cả mọi ngưòi đều ăn được, thích hỢp nhất với những
        người béo và táo bón.

            * Lượng dùng-.
             Mỗi bữa 25g.

            * Chú ý:

            Trưóc  khi  ăn phải  luộc  sôi,  để loại  bỏ  axít  ôxalic.  Phần
        gần  đầu búp  măng  nên  thái  thuận  chiều,  như vậy khi  nấu
        không những dễ chín nhừ mà còn dễ ăn.

            Khi  cất  giữ  măng  tươi  không  nên  bóc  vỏ  lá  ngoài  nếu
        không sẽ mất đi mùi vị tươi ngon.

            Do  trong măng chứa  tương đốỉ nhiều  axit ôxalic  sẽ  ảnh
        hưỏng đến việc hấp thu canxi của cơ thể, trẻ nhỏ đang trong
        giai  đoạn phát triển chiểu cao  không nên  ăn nhiều.  Những
        người bị sỏi đưòng tiết niệu không nên ăn nhiều.

            Có một sô' người bị dị ứng măng.

        136
   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139