Page 134 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcã ^ o a Vitamin

Do măng chứa niacin, cellulose cho nên có thể thúc đẩy
đường ruột dạ dày nhu động, giúp tiêu hoá tốt, chống táo
bón, cho nên có hiệu quả nhất định trong việc đề phòng ung
thư đưòng tiêu hoá.

Về góc độ Đông y thì măng tính hàn, vị ngọt, có công
dụng bổ âm mát máu thanh nhiệt, tiêu dòm, giải khát, lợi
tiểu nhuận tràng, dưõng gan sáng mắt.

* Những người cần dùng-.

Tất cả mọi ngưòi đều ăn được, thích hỢp nhất với những
người béo và táo bón.

* Lượng dùng-.
Mỗi bữa 25g.

* Chú ý:

Trưóc khi ăn phải luộc sôi, để loại bỏ axít ôxalic. Phần
gần đầu búp măng nên thái thuận chiều, như vậy khi nấu
không những dễ chín nhừ mà còn dễ ăn.

Khi cất giữ măng tươi không nên bóc vỏ lá ngoài nếu
không sẽ mất đi mùi vị tươi ngon.

Do trong măng chứa tương đốỉ nhiều axit ôxalic sẽ ảnh
hưỏng đến việc hấp thu canxi của cơ thể, trẻ nhỏ đang trong
giai đoạn phát triển chiểu cao không nên ăn nhiều. Những
người bị sỏi đưòng tiết niệu không nên ăn nhiều.

Có một sô' người bị dị ứng măng.

136