Page 110 - Bách Khoa Vitamin

(Bdcíi ịẫoa 'ĩ/itamỉn

Rau cải dầu ăn còn thừa lại nếu để qua đêm thì không
nên ăn nữa để tránh tích đọng muối nitrites dễ gây bệnh
ung thư.
Phụ nữ mới mang thai, trẻ nhỏ sau khi khỏi bệnh sởi,
những người bị mụn nhọt nên ăn ít.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CẢl DẦU

Vitamin

A3pg B1 0,03mg B2 0,07mg B6 0,08mg K33pg

c 12mg Caroten 0,02mg E 0,88mg Axit panothenic 0,17mg Niadn 0,3mg
Axitfblic66pg

Chất khoáng

Canxi148mg Sắt1,1mg Phốlpho58mg Kali 110mg Nalri89mg

£)ổng0,06mg MagiS22mg Kẽm 0,4mg Selen 0,7|ig

♦ Rau sống (rau diếp, xà lách)
Rau sống là loại rau dùng để ăn sốhg nên có tên như vậy.
Ngày nay khi lượng thịt ăn tăng nên rõ rệt thì món rau sông
sẽ đem lại cho con người ta cảm giác ngon miệng, mát mẻ.
Rau sống hiện nay có 2 loại: rau diếp và rau xà lách.

Trên thị trường hiện nay còn xuất hiện một loại rau diếp lá
xoăn, gần giôhg với rau sống mà chúng ta quen thuộc. Giá trị
dinh dưõng về cơ bản là giốhg nhau, cao hơn rau sốhg một chút.

112