Page 105 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

Chất khoáng

Canxi43fng Sắt0,7mg PhỐtpho33mg Kali90mg Natri 48,4mg

0ổngO,O4mg Magiê9mg Kẽm 0,87mg Selen 0,39pg

* Rau cải xanh

Rau cải xanh là loại rau chứa chất khoáng và vitamin
nhiều nhất. Hàm lượng canxi gấp 2 lần so vối cải thảo,
vitamin c gấp 3 lần, caroten gấp 74 lần, còn đường và các
hỢp chất cacbonhyđrat thì thấp hơn cải thảo một chút.
* Công dụng:

Chất khoáng trong cải xanh như canxi, phốtpho có thể
thúc đẩy xương phát triển, đẩy nhanh quá trình chuyển hoá
trong cơ thể và tăng cường công năng tạo huyết trong cơ thể.
Các chất dinh dưỡng như caroten, niacin cũng là chất quan

trọng để duy trì hoạt động sống.
Rau cải xanh còn chứa vitamin Bl, B2, axit panothenic,
có công năng giảm căng thẳng thần kinh. Trước khi thi, ăn
cải xanh sẽ giúp giữ được trạng thái tâm lí bình tĩnh.

Cải xanh chứa nhiều vitamin A có tác dụng chông dị ứng,
vitamin nhóm B, vitamin c, kali, selen... có lợi cho việc chữa

mẩn ngứa.
* Những người cần dùng: Tất cả mọi người đều có thể ăn
dùng.

107