Page 104 - Bách Khoa Vitamin

(Bấcã ịhoa Vỉtamin

phụ nữ Trung Quốc, Nhật Bản thấp hơn nhiều so vối phụ nữ
phương Tây, đó là do họ ăn nhiều cải thảo. Trong cải thảo có
chứa một sô' nguyên tố vi lượng có thể giúp phân giải
hoocmôn sinh dục nữ liên quan tới ung thư vú.

Chất xơ trong cải thảo không chỉ giúp nhuận tràng, thải
độc mà còn thúc đẩy cơ thể hấp thu protein động vật.

Đông y cho rằng: cải thảo vị ngọt, tính hàn, có thể bổ dạ
dày, giải khát, lợi tiểu, nhuận tràng, thanh nhiệt giải độc.
* Những người cần dùng:

Tất cả mọi người đều có thể ăn dùng.
* Lượng dùng: Mỗi lần lOOg.

* Chú ý: Khi thái rau không nên thái nhỏ để cho rau dễ
chín. Khi nấu nưống không nên nấu quá chín để tránh bị
mất chất dinh dưỡng.
Rau cải thảo trong quá trình bị thôi rữa sẽ sinh ra độc tô',
sinh ra nitrites có thể làm cho hồng cầu trong máu mất khả
năng mang ôxy, làm cho cơ thể thiếu ôxy nghiêm trọng, thậm
chí còn nguy hiểm đến tính mạng.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CẢl THẢO

Vitamín

A 13pg B1 0,03mg B2 0,04mg B6 0,09mg E 0,36mg
c 9mg Caroten 0,02mg Axitlblic6Vg Axỉtpanothenic0,6mg K59pg

Niacin 0,3mg

106