Page 103 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

Cải củ còn dùng để muối dưa, sau khi muối chứa nhiều
muối cho nên bệnh nhân huyết áp cao, xơ cứng động mạch
chú ý ăn ít để hạn chế hấp thu muối.
Những người bị trĩ, viêm loét, bệnh mắt nên ăn ít.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CẢl củ

Vitamin

A47pg B1 0,03mg B2 0,08mg B6 0,21mg Niacin 0,8mg

C5mg Caroten 2,38mg E0,16mg

Chất khoáng

CarcdTTmg Sắt 6,1 mg Phốtpho41mg Kali268mg Nalri 23,7mg
Đổng0,09mg Magiê19mg Kẽm 0,78mg Selen1,4ng

♦ Cài thảo
Cải thảo có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Là thứ rau

hay trồng ỏ những vùng lạnh.
* Công dụng:

Mùa đông và mà thu không khí khô hanh, gió lạnh làm cho
da người tổn hại. Ăn nhiều cải thảo sẽ có tác dụng rất tốt trong
việc bảo vệ và dưõng da vì cải thảo chứa nhiều vitamin c, E.

Các nhà khoa học của Viện nghiên cứu hoocmôn New
York (Mĩ) đã phát hiện ra: tỉ lệ phát bệnh ung thư vú của

105