Page 108 - Bách Khoa Vitamin

(Bách hfioa Vitamin

nhiều axit oxalic, sẽ gây trở ngại cho việc hấp thu canxi. Cho
nên khi ăn, trước tiên hãy chần qua nước sôi cho mềm, sau
đó mới vớt ra xào ăn.
- Cô" gắng ăn thêm một chút thức ăn kiềm tính, như rau
câu, rau xanh, trái cây để làm cho ôxaliccanxi tan ra và đưỢc

thải ra, phòng tránh sỏi thận.
- Trẻ nhỏ, những người thiếu canxi, mềm xương, lao phổi,

sỏi mật, ỉa chảy không nên án rau chân vịt sốhg.
- Tuy rau chân vịt chứa sắt tương đốì cao nhưng sắt
được hấp thu trong đó lại không nhiều mà lại còn ảnh
hưởng đến việc hấp thu kẽm và canxi, cho nên không nên
dùng để bổ sung sắt cho máu, đặc hiệt là không nên cho trẻ
con ăn nhiều.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG RAU CHÂN VỊT

Vitamin

A 487(xg B 0,04mg B1 0,11mg B2 0,3mg K210pg

c 15mg Caroten 13,32mg E1,74mg Biotin 270pg

Niaán 0,6mg Axitfolic110mg Axit panothenic 3,2mg

Chất khoáng

Canxi 158mg Sắt1,7mg Phốtpho 44mg Kali 140mg Nalri 117,8mg

£)ồng0,1mg Magiê 58mg Selen 0,97pg

110