Page 109 - Bách Khoa Vitamin

THa MINH

* Rau cải bẹ (cài thìa; cỏi dầu)

Rau Cải bẹ vừa có giá trị dinh dưỡng vừa chữa được
bệnh. Cải bẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hàm lượng
vitamin c gấp đôi cải thảo.
* Công dụng:

Cải bẹ (cải dầu) chứa nhiều canxi, sắt và vitamin c.
Caroten cũng rất phong phú, là nguồn dinh dưỡng quan
trọng để duy trì sự sinh trưởng cho niêm mạc và các tổ chức
da của cơ thể. Có tác dụng bổ dưỡng chống cho da khỏi bị
sừng hoá quá mức.

Phụ nữ ăn nhiều cải dầu một chút nhất định sẽ đẹp da.
Cải dầu còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, tan
máu tụ, tiêu s.ưng. Phụ nữ sau khi sinh con bị đau bụng ứ
huyết, những người nhọt sưng có mủ ăn cải dầu sẽ giảm.

Cải dầu còn chứa một hỢp chất có thể làm sáng mắt. Viện
Nghiên cứu Ung thư quốc gia Hoa Kỳ còn phát hiện ra rau
cải dầu còn giảm nguy cơ phát bệnh ung thư tuỵ.
* Những người cần dùng:

Những người bình thường đều có thể ăn được.
* Lương dùng: Mỗi bữa 150g.

* Chú ý:

Khi ăn cải dầu thì nào mối thái và lửa to xào nhanh, như
vậy mới giữ được tươi, giòn, và không làm mất đi các thành
phần dinh dưỡng.

111