Page 107 - Bách Khoa Vitamin

THO MINH

mặt hồng hào, nhẵn bóng. Vì vậy, rau chân vịt được coi là
sản phẩm dưỡng da.

Trong rau chân vịt chứa nhiều vitamin nhóm B, có thể
phòng viêm mép, bệnh quáng gà...

Rau chân vịt còn chứa nhiều chất chống ôxy hoá như
vitamin E và nguyên tô" selen, có tác dụng chốhg suy lão,
thúc đẩy tế bào sinh trưởng vừa kích hoạt công năng của não,
vừa tăng cưòng sức sốhg tuổi thanh xuân, giúp chốhg suy lão
cho não, phòng chốhg chứng bệnh đờ đẫn của tuổi già.
Một công trình nghiên cứu của một trường đại học ở
Trung Quốíc đã phát hiện ra: những ngưồi già và trung niên
mỗi tuần ăn 2 - 4 lần rau chân vịt, do hấp thu được vitamin
A và caroten nên giảm suy thoái võng mạc mắt, từ đó bảo vệ
thị lực.

* Những người cần dùng:

Sau khi nấu, rau chân vịt sẽ mềm trơn, dễ tiêu hoá, đặc
biệt thích hỢp với người già trẻ nhỏ và ngưòi ốin yếu.
Những người làm việc bằng máy vi tính nên ăn nhiều.
Bệnh nhân bệnh tiểu đường nên ăn thường xuyên sẽ giữ
đưòng huyết ổn định.

* Lượng dùng: Mỗi bữa 80 - lOOg.

* Chú ý:

- Rất nhiều người thích ăn rau chân vịt, nhưng nhất định
phải chú ý không được nấu trực tiếp, vì nó chứa tương đốì

109