Page 84 - Bách Khoa Cuộc Sống

4. Vỏ lạc cũng có tác dụng giảm huyết áp, điều chừủi hàm lượng
côletxtêrôn trong máu. Bạn dùng vỏ lạc ngâm vói nước sôi làm chè uống
cũng có hiệu quả điều trị nhất định vói những ngưòi bị cao huyết áp hay
lượng lipít trong máu không bình thường.
Vì thế thường xuyên ăn lạc có lọi cho việc giữ gìn, duy trì sức khoẻ.
Cũng chúilì vì vậy người ta gọi lạc là "quả trường sinh".

Tại sao phải thường xuyên ăn cá?

Cá là một loài thực phẩm ăn rất ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng
phong phú. Nó là một loại thực phẩm thuộc loại động vật có tmh ưu việt
hon nhiều so với các loại thịt gia súc, gia cầm. Vậy cá có những đặc điểm
dinli dưõng nào?
1. Prôtêin có trong cá là một loại prôtêin chất lượng cao, có giá trị
dinh dưỡng tương đối cao. Thịt cá mềm và ngon, dễ được cơ thể hấp thụ,
tiêu hoá.
2. Trong cá có một lượng mỡ, chủ yếu là do các axít béo chưa bão
hoà câu thànli. Vì thế mỡ cá có dạng lỏng; rất dễ tiêu hoá và dễ được hấp
thụ. Tỉ lệ hấp thự lên tói 95%.
3. Hàm lượng muối vô cơ có trong cá cao hơn trong thịt gia súc. Đặc
biệt ở cá biển còn có rất nhiều iốt. Hàm lượng các nguyên tố phốtplìo,
canxi có trong cá cũng khá phong phú. Klii chế biến cá thành món cá sốt
hay cá chua ngọt, bạn có thể làm tăng sự hấp thu phốtpho và canxi có
trong cá. Trong cá còn có một lượng nhỏ nguyên tố sắt. Những nguyên tố
này đều là những loại muối vô cơ quan trọng cần thiết cho cơ thể người.
4. Trong mỡ cá, đặc biệt là trong mỡ gan cá có rất nhiều vitamin A
và vitamin B. Trong cá còn có một lưọng nhất định vitamin pp (axít
nicotinic) và vitamin Bl.
Do vậy cá là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, một nguồn
cung cấp prôtêin khá lí tưởng. Thanh thiếu niên đang ở giai đoạn phát
triển cơ thể, cần nhiồu locỊi chất dinh dưỡng khác nhau nên ăn cá sẽ có rất
nhiều lọi ích.

- 8 4 -