Page 83 - Bách Khoa Cuộc Sống

vitamứi BI trong mưóp đắng đứng đầu trong sô các loại rau quả thuộc
họ mưóp. Trong mưóp đắng có chất keo quả và những chất dirửi dưỡng
khác. Vào mùa hè khi ăn cảm thấy không ngon miệng, nếu ăn mưóp
đắng một chút bạn sẽ cảm thấy không những mát hon mà sẽ thây ngon
miệng khi ăn. Vài năm gần đây, qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã
phát hiện ra rằng: mưóp đắng có một lượng prôtêin hoạt tính cao, có thể
dùng làm một nguyên liệu mới để tinh chê thuốc chống ung thư. Hon
nữa trong mưcVp đắng còn có một chất giống như insulm nên có tác dụng
hạ đường huyết rõ rệt. Vì thế, tuy mưóp đắng rất đắng nhưng rất nhiều
ngưòi thích ăn.

Tại Sdo có người nói lạc là quả trường sinh

có thể giúp giữ gìn sức khoé?

Lạc có giá trị dinh dưỡng và giá trị chữa bệrửi rất tốt. Mọi ngưòi
thưòng coi lạc là một loại thực phẩm tốt để duy trì sức khoẻ.
Lạc có giá trị dinh dưõng rất phong phú, gồm có các chất như
prôtêin, lipít, sắt, phốtpho, hyđrôcácbon, canxi, carôtin. Ngoài ra trong
lạc còn rất giàu vitamin E, axít giống như ở dịch vị, mô sống, côtin,
đường củ cải. Ngoài việc có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bổ ích
cho cơ thể ra, lạc còn có tác dụng chữa bệrữi kéo dài tuổi thọ rất phổ biến.
1. Ăn lạc có thể giúp phân giải lượng côletxtêrôn trong gan, tăng
cường khả năng bài tiết, giúp làm giảm lượng côletxtêrôn trong cơ thể; có
hiệu quả rõ rệt trong phòng chống bệnli tim mạch ở ngưòi già.
2. Vỏ lụa bao ngoài nhân lạc có thể ức chế sự hoà tan của tơ huyết
(íitin) đẩy nlianh quá trình tái tạo tế bào máu, tăng cường khả năng co
bóp của mạch máu lỗ chcân lông. Vì thế thường xuyên ăn lạc có thể trị
bệiali giảm tế bcào máu, chảy máu chân răng; ho ra máu do máu vón cục ở
phổi... và những bệnh về máu khác.
3. Ngâm nhân lạc trong giấm thòi gian trên 7 ngày; sau đó mỗi tối
ăn từ 7 đến 10 nhân. Ăn liên tục 7 ngày là một liệu trình điều trị có thể
giúp những ngưòi mắc bệnh huyết áp cao thông thường hạ xuống mức
bình thường.

83 -